Cabrito hurdano

A la brasa, en caldereta, al horno o cuchifrito, el cabrito es el símbolo de principal de la gastronomía de la comarca. Aunque los rebaños de cabras se han reducido mucho, en esta tierra siempre es posible encontrar alguna pieza digna de ser celebrada.

El recetario del cabrito varía en función de la familia o la casa.

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