Ensalada de limones

Uno de los platos más representativos de la comarca. Reconstituyente tras el esfuerzo o antídoto frente al cansancio del trabajo o la resaca de los festejos. Apto para cualquier hora del día e incluso de madrugada. Incluye limones y naranjas en rodajas, ajo y sal, huevo cocido o frito, chorizo, aceite, vino y sal.

¿Quiere hacerlo? Pruebe esta fórmula:

Se pelan los limones y las naranjas, retirando la parte blanca; se cortan en rodajas y se colocan en el fondo de la bandeja; se añade el ajo, unas rodajas de chorizo y las claras del huevo cocido; luego, la sal y abundante aceite mezclado con las yemas.

¿Un poco de vino tinto? Según los gustos y las horas.

¿Con huevo frito en lugar de cocido? Cada vez parece más frecuente culminar la ensalada fresca con el huevo recién frito. Cuestión también de gustos…

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