Moje de peces

Una manera sencilla de degustar los peces que ofrecen los ríos de la zona.

¿Quiere hacerlo? Pruebe esta fórmula:

Se lavan los peces y se limpian; si son grandes, se cortan en trocos y, si pequeños, enteros. Se reservan.

En una perola se pone el agua necesaria para la cocción y se echan pimientos morrones en trozos, ajos, laurel, pimienta molida, vinagre y sal. Una vez avanzada la cocción se añaden los peces, tomates picados y aceite y se rectifica de sal. Se sirven en una fuente en la que se han colocado rebanadas de pan del día anterior, sobre las que distribuyen los peces y se los riega con el moje.